新北市永和區一名女子失婚後獨自扶養2女兒， 去年底拿出擺攤所累積的50萬元積蓄頂下一間店面， 賣涼麵、水餃等， 但時常日營業額都落在60元到85元之間… 每月還要繳4萬元店租！
她又得撥時間擺攤賣烤地瓜才能勉強生存， 且陸續領了100張，共12萬元的罰單… 儘管她每天精心製作美食，從清晨做生意到半夜， 悽慘收入與沉重開銷把她壓到快窒息，
面對記者仍微笑說：「請大家給我機會，吃吃看我做的料理」
現年53歲的潘媽媽多年前失婚後， 一肩扛起扶養2個女兒的重任， 擔任證券營業員但業績一年比一年差
她說：
「後來股市收盤我就會去擺攤賣烤地瓜， 賣著賣著也有了固定客源，後來乾脆全職投入烤地瓜」； 2女兒慢慢大了也陸續出嫁生子， 母女間已少有聯絡，潘媽媽哽咽地說， 「我只希望她們過得好、平平安安，有空回來看媽媽…」
靠著烤地瓜與省吃儉用， 存下50多萬元的潘媽媽在去年， 頂下捷運永安市場站附近的店面， 想藉此翻轉人生
「我當時想，太好了， 不用再過著被員警、店家驅趕的日子， 之前的客人也能輕易找到我」 很開心地把積蓄全砸下去， 以為之後能當個快樂的老闆娘，但計畫永遠趕不上變化...
潘媽媽無奈說：
「我賣涼麵跟水餃、餐包…還有很多養生飲品， 結果開幕沒多久，跑出個新冠肺炎！ 害生意慘不忍睹！咬牙撐到疫情趨緩，生意還是很不好， 有時一天只賣2碗酸辣湯，進賬60元， 有時日營業額是85元，我每個月還有4萬元的店租要繳…」
潘媽媽說：
「搞了半天又要在外擺攤才能賺錢， 繼續面對店家驅趕、民眾檢舉、警方開單， 已經收到約100張的罰單，每張罰1千2，我都乖乖付了， 之前沒店面，有賺錢就還好， 現在多了店租的沉重負擔，生活真的快過不下去」
年過半百的潘媽媽，仍必須每天清晨6點起床煮涼麵， 以蕎麥麵搭配香醇醬汁拿到捷運站旁叫賣， 雖然常常只能賣1、2盒...
但潘媽沒有氣餒，等到上午趕緊回店裡開店， 並準備所有的食材，例如：包水餃、熬湯、煮甜品等， 中午等待客人上門時也沒有閒著， 依舊忙碌地在燒炭火烤地瓜。
但常常是過到了午餐時間都沒人上門... 下午2點多，潘媽媽會暫時關掉店裡的燈、門， 推攤車到捷運站附近賣地瓜、餐包， 傍晚5點左右再回店裡稍作休息，持續盼望客人的到來。
潘媽媽無奈說：
「不斷的等待總是換來一場空...還是沒有人」
所以晚上再度推攤車到外頭，盡可能地把剩餘的地瓜賣完， 在馬路上走走停停到深夜12點多，精疲力竭才放過自己。 回店裡睡在狹小的空間，等天一亮…繼續努力。
儘管日子苦，潘媽媽每天依舊掛著微笑， 她說，「累歸累，但如果不拼，哪來的機會？」
接著熱情分享 「我們家的涼麵是用蕎麥麵，醬料比例師承知名餐館大廚特調， 而每一顆水餃的餡料、甜點、湯品都是我精心製作喔！ 至于烤地瓜的話，我都挑最大顆的， 因為大顆烤起來才會流蜜、才夠甜唷！」
訪談當天下午，記者陪潘媽媽關店， 頂著大雨在路邊擺攤，烤地瓜的香氣在騎樓走廊傳開， 但過沒多久就遭到店家驅趕，「抱歉，這邊不能擺攤喔！」
記者跟潘媽媽在馬路、騎樓移動位置超過10次以上， 為了保護地瓜，全身都濕了。
後來記者看到潘媽媽， 站靠在牆邊說：「真的...很累了...」
事後潘媽媽表示：
「雖然生意不好，但每天從備料到烹煮，我從不馬虎， 想把健康、溫暖與媽媽的味道傳遞給每一個人， 真心希望大家給我一個機會，來《潘媽廚房》吃吃看我做的料理...」
不過PTT網友看完後，紛紛點破店裡幾點「致命傷」。
「有部分網友表示潘媽餐點、烤地瓜味道都不錯，但價格實在偏貴」
「高麗菜水餃一次就要點10顆，一份就要85元...太貴了」
「無法依照自己的食量點，較沒有彈性空間」
「網友抱怨水餃不僅CP值打不贏便當，和連鎖餃子店的基本款比也貴上很多」
「沒看過水餃菜單是破百的，看到都不想吃了」
「素水餃一顆還12元，貧窮果然限制了我」
「看到高麗菜鮮肉水餃價格我就不想走進去了」。
第二點網友說，既然潘媽的招牌菜是涼麵， 應該就要把涼麵放在菜單的左上角，讓人第一眼就看到。
還有人建議她專注做鹹食或是甜品擇一就好， 如此一來不必再準備這麼多料，最後都用不到，
網友紛紛留言表示：
「這價格也太不合理了！難怪一天只賣兩碗。」
「這價格我也不會想進去，所有價格都偏高，這是美食街價格吧？」
「這價位是吃環境的餐廳價格了，你要站在消費者的立場來衡量菜單啊，不是你想怎麼開價就怎麼開啊！」
「品項多又雜，這是生意差的店的特徵，這位媽媽把開店想得太簡單了，很多短命店的通病。」
「去她店裡消費，自然就會改善！不好吃，就給建議！」
「沒吃過，不好評論cp值。但看到菜單價格，不想買有機會評論的機會。」
「在捷運站外面跟她買過番薯，兩顆沒多大顆，要收110元，從此就沒再買過了。」
「和市面上其他店家比起來，真的比較貴，客人會卻步也不是不能理解。」
「這價錢和餐點，我吃不起。」
「說真的，臺北競爭這麼激烈，又是比較冷門的傳統甜點店鋪。只有50萬就想繳4萬元店租，心真的太大了，是我租不下去。在開店前真的要多想想。」
當一個母親不是容易的事情，要當好一個母親更是好難的事。為什麼女性總是能為母則剛呢？要怎麼做才能做好一個好母親呢？
為什麼女性的天性總是能讓女性為母則剛？
一.為什麼女性會為母則剛
1.孩子是母親懷的，是母親生的
孩子是母親在媽媽肚子裡懷孕了很長的一段時間才生下來的，生育的痛苦也是媽媽經歷和遭遇的 。母親在懷孕的時候就已經和孩子建立了很深的感情了，父親是在孩子生下以後才和寶寶有感情的，並且這種感情是受到血脈影響。而母親在懷孕的時候，寶寶就已經有了很好的感情基礎了。
2.女性先天更擅長照顧人
不管是從生理還是從心理上，女性就會更擅長照顧別人，更擅長照顧孩子，更擅長體貼和養育孩子。
說爸爸帶娃活著就好，這其實是有道理的，男性在照顧孩子的方面不僅表現得非常笨拙，而且也沒有天賦 。所以孩子總是和母親更親近一些，正是因為母親照顧孩子照顧得更好一些，孩子和母親的感情自然也就更深厚了。
3.女性更願意去理解孩子
女性的感情更加細膩，更加的充沛，同理心和感動別人的情緒的能力都會比較強，更願意
去理解孩子和陪伴孩子，而男性相比欠缺很多耐心，男性沒有很好的耐心去照顧孩子，又沒有很好的理解能力去理解和陪伴孩子。所以在兩個人有了孩子之後，更多的重擔其實是讓女性來承擔的，女性也沒有辦法，自然也就只能為母則剛了。
二.怎麼成為一個好母親
1.溫柔
女性想要成為一個好媽媽，首先必須要對孩子溫柔，這種溫柔並不是說無限制讓著孩子，孩子想做什麼就讓他做什麼。
這種溫柔是指情緒穩定，在孩子的面前，不會大怒大悲，不讓自己都情緒影響孩子，保持情緒的淡定。
2.不把自己的情緒對著孩子去發洩
要成為一個好母親是不容易的，不僅要做好家裡的事情，還要處理好家外的人情往來的關係。
但是女性不管是在哪方面受挫，或者是遭遇不太好的事情的時候，不要把這種壞的情緒對著孩子去發現，可以讓孩子去哄哄自己，讓孩子去體諒自己，但是千萬不要把糟糕的情緒通過憤怒怒吼的方式帶給孩子，這樣孩子就會覺得驚嚇，覺得母親很恐怖，這樣孩子也會承擔到巨大的心理傷害。
3.少說
很多人都害怕面對媽媽的嘮叨，總是一天念著讓自己多穿衣服多吃飯，總是自己做錯一件事情就被媽媽抓著說這樣其實不好，要做一個好母親一定要少說。不要總是去揪著孩子的一點小毛病不放，想讓孩子改正，說兩次就夠了，一次又一次的重復，只會讓孩子的情緒越來越差，讓孩子的情緒越來越崩潰。
4.保持好的狀態
要成為一個好母親，首先還要保持一個好的狀態，母親自己就得是開心的是快樂的，媽媽的情緒好了孩子的情緒自然也就好，整個家庭的氛圍自然也就好了，所以保持一個好的狀態對于整個家庭來說才是一件最有意義的事情，只要女人開心了，家裡的大小事情也就順遂了。
對于身體健康的女生來說，做媽媽很簡單，但是做一個好媽媽卻不容易，所以在該懷孕的時候再懷孕，懷孕了之後對孩子負責，不要輕易拋棄孩子，拋棄自己母親的身份和責任，是很重要的。
很多不懂事的女孩子在成了媽媽之後，反而成為了給孩子做榜樣的母親。人的一生短暫，把自己的生命延續下去，創造出一個新生命也是一件奇妙的事。
